Alkali Yaşam ve Mutfak

Home/Alkali Yaşam ve Mutfak

Çocuklar için Sağlıklı Beslenme Planı | İpucu III

Blender’da çorba yapmayı denediniz mi? Deneyin, çocuğunuzu şaşırtın hatta kendi çorbasını kendi istediği biçimde hazırlamasına yardım edin. Sağlıklı ve lezzetli bir çorbaya ne dersiniz? […]

Çocuklar için Sağlıklı Beslenme Planı | İpucu II

Çocukların sevmedikleri meyveleri, sebzeleri, sebze yemeklerini; onların hoşlanacakları şekilde hazırlamayı hatta pişirmeyi deneyin. Örneğin taze kabağı slicer’da (dilimleyici) onların çok sevdiği spagetti biçiminde kesin. Üstüne, blender’ınızda domates, kırmızıbiber, fesleğen, kekik, zeytinyağı, sarımsak, soğan ve hardalla hazırlayacağınız sosu dökün. Taze keçi peyniri ya da beyaz peynirle lezzetlendirerek farklı bir görüntü ve lezzette masaya koyun. [...]

Çocuklar için Sağlıklı Beslenme Planı | İpucu I

Her evde bir blender, her evde muz, bal, süt ve kakao vardır. Önemli olan, bunları blender’a atıp karıştırma ve kimi zaman, içeriğindeki ürünleri değiştirerek farklı pudingler ve smootie’ler yapma imkânının olmasıdır. İşte size kolay bir puding tarifi! Bu pudingi hazırlarken, çocuğunuzu hazırlık aşamalarına dahil edip yaratıcı zekâsını kullanmasına izin verin. […]

Çocuklar için Sağlıklı Beslenme Planı | Üçüncü Adım

Çocukların daha sağlıklı beslenmelerini sağlayacak planın üçüncü basamağı; mutfağı, çocukların ilgisini çeken bir yer haline getirmektir. Çocuklarımıza, büyük bir iştahla tükettikleri hazır gıdalar yerine; sağlıklı gelişimleri için, içerisinde çok önemli vitamin, mineral ve enzimlerin olduğu alkali ürünlerden, alıştıkları tat ve kıvamda yiyecekler hazırlayabiliriz. Böylece sağlıklı besinleri farkında olmadan tüketmelerini sağlamış oluruz. Çocuklar ne sever? ŞEKER [...]

Çocuklar için Sağlıklı Beslenme Planı | İkinci Adım

Çocukların daha sağlıklı beslenmelerini sağlayacak planın ikinci basamağı; evlerde, ailece yenen yemeklerin sıklığını artırmaktır. Ekonomik koşulların ağırlığı, çocuklarına düzgün bir yaşam vermek isteyen anne ve babaların çalışmasını gerektirmektedir. Yoğun iş hayatı içinde yorulan, geç saatlere kadar çalışmaları gereken ebeveynler; akşam sofra hazırlamak yerine hazır gıdalardan almayı, eve sipariş getirtmeyi ya da dışarıda kolay ve çabuk [...]

Çocuklar için Sağlıklı Beslenme Planı | İlk Adım

Çocukların daha sağlıklı beslenmelerini sağlayacak planın ilk basamağı, anne ve babaların alkali besinlerle besleniyor olmasıdır. Çocuklar müthiş taklit yeteneği olan, taklit ederek gelişen, son derede dikkatli gözlemcilerdir. Çocukların başlangıçta taklit ettikleri bu davranışlar, ilerleyen yaşlarında bireysel davranışlarının temelini oluşturur. Çocukların en büyük modelleri anne ve babalarıdır. Babasının hareketlerini, annesinin davranışlarını taklit eden çocuk; anne ve [...]

Büyüme Çağında Alkali Beslenme

Çocuklarda yiyecek tercihleri, aşağıda verilmiş olan faktörler etkisiyle değişebilmektedir: 1- Amniyotik sıvıda veya anne sütünde o tadı almış olması 2- Tamamlayıcı beslenmeye geçiş döneminde yiyeceğin bebeğe erken sunulması 3- Anne ve babanın rol model oluşturması 4- Yiyeceğin bir ödül olarak sunulması 5- Bölgesel yiyeceklere erişim kolaylığı 6- Medya ve TV reklamları […]

Hamilelik Döneminde Alkali Beslenme

Beslenme alışkanlıkları edinilirken, besinlerin tüketildikten sonra sindirimi sonrasında yaptığı etkiler, besinin bilindik olması, sosyal kabul edilebilirliği (çocuklar, bir besini birisi yerken gördüklerinde daha kolay kabul ediyorlar), kültürel inanışlar (3-4 yaşlarındaki bir çocuk, kültürünün hangi yemeği ne zaman yiyeceğini içselleştirir) ve genetik etki (tat duyarlılığı ve iştahsızlık kalıtsal olabiliyor) önemli faktörlerdir. Bebeğin ve çocuğun besin ve [...]

Alkali Beslenme ve Çocuklar

Bir çocuğun sağlığının, bedensel ve ruhsal gelişiminin desteklenmesi; aile tarafından öncelikli sorumluluk gibi algılanmaktadır. Aslında çok da haksız sayılmazlar; zira sağlıklı büyüme, gelişmenin temel koşuludur ve bu, çocukların en doğal hakkıdır. Bir çocuğun fiziksel ve zihinsel gelişimini etkileyen genetik kontrol, hormonlar, büyüme faktörleri gibi çok çeşitli faktörler vardır. Ancak bunlar içinde “beslenme”, öne çıkan en [...]

Alkali Pişirme Teknikleri

Kurutma (kurutucu fırınlarla) Sosta bekletme (marine etme) Yumuşatma Ezme Suda bekletme Filizlendirme Buharda Haşlama Dehidratörlerle (Kurutucu Fırınlarla) Pişirme Eğitim programlarıma katılan hemen hemen her öğrencimin, alkali pişirme teknikleri arasında en çok kurutucu fırınlarda pişirme yapmaktan çekindiği dikkatimi çekti. Zira kurutucu fırınlar, geleneksel mutfağımızda kullanılmayan, yeni mutfak ekipmanlarıydı. […]