Kuru İncir

Yaş incir de, kuru incir de meyvelerin hasıdır. Kaliforniya İncir Danışma Kurulu tarafından “doğanın en mükemmel meyvesi” diye bahsedilen incir, insanoğlunun bildiği en eski meyvelerden biridir. Uzman diyetisyen İdil İmamoğlu’nun da belirttiği gibi “İncir A, B1, B2, C vitaminleriyle kalsiyum, demir, fosfor, manganez, sodyum ve potasyum yönünden zengin bir besindir. […]

Yazan |Eylül 5th, 2014|Makale|Yorum yok|

Kilo Kaybetmek İstiyorsanız Bolca Yemeniz Gereken 8 Sebze

Biber

Biber, C vitamini yönünden en zengin besindir. Büyük, etli bir Kaliforniya biberi; tüm günlük C vitamini ihtiyacınızı karşılamaya yeterlidir.  Tüm biberler, ister kırmızı ister yeşil ister tatlı ister acı olsun, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun alkali değerini artırıp fazla asit yükünün temizlenmesine yardım eder. Düşük kalorili, bol vitamin, mineral ve lif kaynağı biber uzun süre de tok tutar.

Yeşil Salata

Bu tanıma, salata yapmak için kullandığımız bütün lifli yeşiller girmektedir. Amerikan Beslenme Organizasyonu’na göre yeşil salata “serbest” yani dilediğiniz kadar yiyebileceğiniz bir besindir. Su oranı yüksek, kalorisi düşük vitamin ve mineral kaynaklarıdır. […]

Yazan |Mayıs 27th, 2014|Makale|Yorum yok|

Miyase Bülbül, Sağlıklı Gelecek Paneli’ne Katıldı

Beslenme Koçu ve Alkali Şef Miyase Bülbül, 21 Mayıs 2014 Çarşamba günü Acarkent Doğa Koleji’nde düzenlenen Sağlıklı Gelecek Paneli’ne konuşmacı olarak katıldı.

Sağlıklı yaşam konusunda farkındalık yaratmak için “alkali yaşam” ve “alkali beslenme”nin önemine değinen Bülbül, alkali beslenmeyi yaşamımıza sokmanın püf noktalarını da panele katılan Doğa Koleji öğrencileri ve misafirlerle paylaştı. […]

Yazan |Mayıs 22nd, 2014|Genel|Yorum yok|
  • Sağlıklı Olmak için Beslenmenizde Yer Alacak Besinler – 1
    Permalink

    Sağlıklı Olmak için Beslenmenizde Yer Alacak Besinler – 1

Sağlıklı Olmak için Beslenmenizde Yer Alacak Besinler – 1

Organik Sızma (Extra Virgin) Zeytinyağı

Sağlıklı olmak için mutlaka tüketilmesi gereken bir besindir. Tekli doymuş yağ olan zeytinyağı; alkali değeri yüksek, antioksidan özelliği olan, vücutla uyumlu, kolay hazmedilebilen, incebağırsakta rahatlıkla emilen ve bağırsaklardan besinlerin geçişini kolaylaştıran, her açıdan sağlığa büyük katkısı olan, başlı başına şifa kaynağı bir bitkisel besin maddesidir. Zeytinyağından fayda sağlamak için; ısıyla temas etmemiş, sızma olanı, rafine edilmemiş hali tercih edilmelidir. Sızma zeytinyağı pişirmede kullanılmayıp; buharda yapılan sebzelerin üzerine, salatalara sos, çorbalara yağ olarak soğuk kullanılırsa daha etkili olur.

Badem

Badem, hem tok tutan hem sağlığımıza katkı sağlayan, hem zayıflatan hem de müthiş lezzetli olmayı başarabilen ender besinlerden biridir. Kaliteli protein içeren badem; bu özelliğiyle alkali beslenmenin de vazgeçilmezidir. […]

Yazan |Mart 28th, 2014|Makale|Yorum yok|

Doğru Nefes ve Alkali Beslenme

“Olmaya devlet cihanda bir nefes sıhhat gibi.”

Alkali beslenme, vücut pH dengenizin hafif alkali değerde korunmasını sağlamakta en büyük yardımcınızdır, ancak tamamen yeterli değildir. Alkali beslenmeyle korunan beden sağlığınızın yanı sıra zihin ve ruh sağlığınızı da alkali değerlere taşıyarak desteklemeniz, alkali yaşam ve ideal sağlık için gereklidir. Alkali beslenme alkali yaşamın %65’idir. %35’ini duygu, düşünce ve davranışlarınızın negatif etkenlerden arındırılıp alkali konuma getirilebilmesi oluşturur.

Alkali yaşam beden, zihin ve ruh birlikteliği temeline oturur. Beden, zihin, ruh birlikteliği, kendi merkezinizde, değerlerinizin farkında olarak kararlı, istikrarlı ve dengeli olmaktır. Denge buradaki anafikirdir. Alkali beslenmeyle kurulan beden dengesinin (beden pH’ı) akıl ve ruh dengesiyle tamamlanması gerekir. […]

Yazan |Mart 26th, 2014|Workshop|Yorum yok|

Evcil Hayvanlarınız, Dostlarınız için Alkali Beslenme

Yıllardır alkali değeri yüksek besinleri pişirmeden ya da özel pişirme teknikleri ile hazırlayarak tüketen birçok kişi, sağlıkları açısından önemli gelişmeler kaydetmiştir. Şimdi birçok veteriner ve evcil hayvan sahibi, ‘pişirmeden tüketilen alkali değeri yüksek besinlerin’, evcil hayvanlar için de faydalı olduğuna inanmakta ve bu fikri savunmaktadır.

Hayvanlar, doğal ortamlarında, doğanın onlara sunduğu canlı besinlerle ‘çiğ’ beslenmektedir. Böylece kendileri için gerekli enzim, vitamin ve mineralleri tahrip olmadan alabilmektedirler.  Pişirerek hazırlanan evcil hayvan besinleri, besin değerlerini kaybettikleri için ‘ölü gıdalar’ konumuna dönüşmekte ve sevgili dostlarımızda aşırı kilo, sağlık problemleri, sindirim bozuklukları gibi durumlara yol açmaktadır. […]

Yazan |Mart 25th, 2014|Makale|Yorum yok|

Hamilelik Döneminde Alkali Beslenme

Beslenme alışkanlıkları edinilirken, besinlerin tüketildikten sonra sindirimi sonrasında yaptığı etkiler, besinin bilindik olması, sosyal kabul edilebilirliği (çocuklar, bir besini birisi yerken gördüklerinde daha kolay kabul ediyorlar), kültürel inanışlar (3-4 yaşlarındaki bir çocuk, kültürünün hangi yemeği ne zaman yiyeceğini içselleştirir) ve genetik etki (tat duyarlılığı ve iştahsızlık kalıtsal olabiliyor) önemli faktörlerdir.

Bebeğin ve çocuğun besin ve tat tercihi daha anne karnındayken şekillenmeye başlar ve çeşitli faktörlerin etkisiyle değişiklikler gösterir. Örneğin tatlı tercihi yenidoğan döneminde, tuzlu tercihi ise 4. aydan itibaren başlar ve muz, patates gibi enerjisi yüksek besinleri tercih etme eğilimi gösterir. […]

Fiyat Olarak Uygun Olabilecek 5 Besin

Muz

Muz süper bir besindir. Çok miktarda C ve B6 vitamini içerir; karoten yönünden zengin olup, 3 gr lif ihtiva eder. Doğal bir enerji vericidir. Yüksek oranda alkali potasyum minerali taşır. Muzun faydalarından yararlanabilmek için organik muz almaya dikkat edin. Muzu ne çok yeşil ne de çok olgun, okside olmuş -üstü iyice kahverengileşmiş- biçimde tüketin. Şeker hastaları, yüksek şeker içerdiği için dikkat etmelidir.

Kereviz

Kalp sağlığını destekleyen kereviz, 70 kadar değişik besin değeri içermektedir. Her gün 3-4 adet kereviz sapı veya küçük kök kereviz tüketmek, vücudunuza vereceğiniz en büyük ödüldür. Elbette organik kereviz olmasına özen gösterin. […]

Yazan |Mart 14th, 2014|Makale|Yorum yok|

Alkali Beslenme ve Çocuklar

Bir çocuğun sağlığının, bedensel ve ruhsal gelişiminin desteklenmesi; aile tarafından öncelikli sorumluluk gibi algılanmaktadır. Aslında çok da haksız sayılmazlar; zira sağlıklı büyüme, gelişmenin temel koşuludur ve bu, çocukların en doğal hakkıdır.

Bir çocuğun fiziksel ve zihinsel gelişimini etkileyen genetik kontrol, hormonlar, büyüme faktörleri gibi çok çeşitli faktörler vardır. Ancak bunlar içinde “beslenme”, öne çıkan en önemli etmendir.

Beslenme, bir çocuğun sadece büyümesini değil, aynı zamanda gelişimini, davranışlarını, konsantrasyonunu, derse ilgisini, okul başarısını ve tabii sonucunda kariyerini belirleyebilecek bir unsurdur. Ayrıca çocukluk döneminde edinilen beslenme alışkanlıklarının, ileriki yaşlarda beden sağlığına etkisi ve yaşam kalitesini şekillendirdiği de görülecektir. […]

Alkali Pişirme Teknikleri

Kurutma (kurutucu fırınlarla)
Sosta bekletme (marine etme)
Yumuşatma
Ezme
Suda bekletme
Filizlendirme
Buharda
Haşlama

Dehidratörlerle (Kurutucu Fırınlarla) Pişirme

Eğitim programlarıma katılan hemen hemen her öğrencimin, alkali pişirme teknikleri arasında en çok kurutucu fırınlarda pişirme yapmaktan çekindiği dikkatimi çekti. Zira kurutucu fırınlar, geleneksel mutfağımızda kullanılmayan, yeni mutfak ekipmanlarıydı. […]