Kilo Kaybetmek İstiyorsanız Bolca Yemeniz Gereken 8 Sebze

Biber

Biber, C vitamini yönünden en zengin besindir. Büyük, etli bir Kaliforniya biberi; tüm günlük C vitamini ihtiyacınızı karşılamaya yeterlidir.  Tüm biberler, ister kırmızı ister yeşil ister tatlı ister acı olsun, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun alkali değerini artırıp fazla asit yükünün temizlenmesine yardım eder. Düşük kalorili, bol vitamin, mineral ve lif kaynağı biber uzun süre de tok tutar.

Yeşil Salata

Bu tanıma, salata yapmak için kullandığımız bütün lifli yeşiller girmektedir. Amerikan Beslenme Organizasyonu’na göre yeşil salata “serbest” yani dilediğiniz kadar yiyebileceğiniz bir besindir. Su oranı yüksek, kalorisi düşük vitamin ve mineral kaynaklarıdır. […]

Yazan |Mayıs 27th, 2014|Makale|Yorum yok|
  • Sağlıklı Olmak için Beslenmenizde Yer Alacak Besinler – 2
    Permalink

    Sağlıklı Olmak için Beslenmenizde Yer Alacak Besinler – 2

Sağlıklı Olmak için Beslenmenizde Yer Alacak Besinler – 2

Organik Hindistan Cevizi Yağı

Kolesterolü artırdığı iddialarına rağmen kullanımı giderek yaygınlaşan Hindistan cevizi yağı; alkali oranı yüksek, oldukça hafif bir yağdır. Doymuş yağ sınıfına girmekle beraber vücutta depolanmaz, kısa sürede vücut tarafından enerjiye çevrilerek güçlü bir enerji kaynağı oluşturur. Isıya karşı dayanıklı olduğundan ısıtıldığında okside olmaz. Okside olmadığı için serbest radikallerin oluşmasına izin vermez.

Uzun zincirli yağların akıbeti (vücutta depolanıp depolanmayacağı) insüline bağlıyken; orta zincirli bir doymuş yağ olan Hindistan cevizi, insülinden bağımsızdır. Uzun zincirli doymuş yağlar, insülin azsa yakılıp, fazla ise yağ olarak depolanırken; Hindistan cevizi yağı, insülin az veya çok da olsa, yağ olarak depolanmaz. Kolay sindirildiği için metabolizmayı hızlandırır, vücudun kalori kullanımını artırır. Vücudumuzda “iyi kolesterol” olarak bilinen HDL’nin sayısını çoğaltarak, kolesterol yapısını olumlu yönde etkiler. İçerdiği laurik asitle bağışıklık sistemini güçlendirir. […]

Yazan |Nisan 1st, 2014|Makale|Yorum yok|
  • İstanbul’un En Başarılı Kadın Şefleri Mövenpick Otel’de
    Permalink

    İstanbul’un En Başarılı Kadın Şefleri Mövenpick Otel’de

İstanbul’un En Başarılı Kadın Şefleri Mövenpick Otel’de

İstanbul’un en başarılı kadın şeflerinden Beslenme Koçu ve Alkali Şef Miyase Bülbül (Alkalist), Pelin Çakar (Lucca), Didem Şenol (Maya), Ceren Tekşen (Kauf) ve Claudia Roditi (Vanilla Rococo) 27 Mart Perşembe akşamı çok özel bir menü hazırlamak üzere bir araya geliyor.

Mövenpick Otel İstanbul’un baş aşçısı Giovanni Terracciano’nun “Giovanni ve arkadaşları” konseptiyle bir araya gelen şefler, AzzuR Restaurant’da geceye özel bir menü hazırlayacak ve her biri bir tabağa imza atacak. […]

Yazan |Mart 24th, 2014|Genel|Yorum yok|

Hamilelik Döneminde Alkali Beslenme

Beslenme alışkanlıkları edinilirken, besinlerin tüketildikten sonra sindirimi sonrasında yaptığı etkiler, besinin bilindik olması, sosyal kabul edilebilirliği (çocuklar, bir besini birisi yerken gördüklerinde daha kolay kabul ediyorlar), kültürel inanışlar (3-4 yaşlarındaki bir çocuk, kültürünün hangi yemeği ne zaman yiyeceğini içselleştirir) ve genetik etki (tat duyarlılığı ve iştahsızlık kalıtsal olabiliyor) önemli faktörlerdir.

Bebeğin ve çocuğun besin ve tat tercihi daha anne karnındayken şekillenmeye başlar ve çeşitli faktörlerin etkisiyle değişiklikler gösterir. Örneğin tatlı tercihi yenidoğan döneminde, tuzlu tercihi ise 4. aydan itibaren başlar ve muz, patates gibi enerjisi yüksek besinleri tercih etme eğilimi gösterir. […]

Fiyat Olarak Uygun Olabilecek 5 Besin

Muz

Muz süper bir besindir. Çok miktarda C ve B6 vitamini içerir; karoten yönünden zengin olup, 3 gr lif ihtiva eder. Doğal bir enerji vericidir. Yüksek oranda alkali potasyum minerali taşır. Muzun faydalarından yararlanabilmek için organik muz almaya dikkat edin. Muzu ne çok yeşil ne de çok olgun, okside olmuş -üstü iyice kahverengileşmiş- biçimde tüketin. Şeker hastaları, yüksek şeker içerdiği için dikkat etmelidir.

Kereviz

Kalp sağlığını destekleyen kereviz, 70 kadar değişik besin değeri içermektedir. Her gün 3-4 adet kereviz sapı veya küçük kök kereviz tüketmek, vücudunuza vereceğiniz en büyük ödüldür. Elbette organik kereviz olmasına özen gösterin. […]

Yazan |Mart 14th, 2014|Makale|Yorum yok|
  • Miyase Bülbül, Star TV’de “Melek” Programına Konuk Oldu
    Permalink

    Miyase Bülbül, Star TV’de “Melek” Programına Konuk Oldu

Miyase Bülbül, Star TV’de “Melek” Programına Konuk Oldu

Beslenme Koçu ve Alkali Şef Miyase Bülbül, 6 Mart Perşembe günü, Star TV’de canlı yayınlanan ve usta tiyatrocu Melek Baykal’ın sunduğu “Melek” programına konuk oldu.

Alkali yaşam hakkında önemli bilgiler veren Miyase Bülbül, alkali mutfağın püf noktalarını da izleyicilerle paylaştı. Miyase Bülbül’ün canlı yayında hazırladığı birbirinden leziz ve pratik alkali tarifler, hem Melek Baykal hem de stüdyodaki konuklar tarafından çok beğenildi. […]

Yazan |Mart 7th, 2014|Program, slide|Yorum yok|

Alkali Pişirme Teknikleri

Kurutma (kurutucu fırınlarla)
Sosta bekletme (marine etme)
Yumuşatma
Ezme
Suda bekletme
Filizlendirme
Buharda
Haşlama

Dehidratörlerle (Kurutucu Fırınlarla) Pişirme

Eğitim programlarıma katılan hemen hemen her öğrencimin, alkali pişirme teknikleri arasında en çok kurutucu fırınlarda pişirme yapmaktan çekindiği dikkatimi çekti. Zira kurutucu fırınlar, geleneksel mutfağımızda kullanılmayan, yeni mutfak ekipmanlarıydı. […]

Alkali Mutfak Ekipmanları

Sebze Öğütücüler (Food Processor)

Hemen hemen hepimizin mutfağında bulunan sebze öğütücüler (food processor), alkali mutfakta en çok kullanılan ekipmanlardan biridir. Eğer hâlâ bir sebze öğütücünüz yoksa, mutlaka edinin.

Blender

Alkali mutfaklarda yüksek hızlı blenderlar kullanılır. Yüksek hızlı blenderlar, içlerine konulan her şeyi çok kısa sürede ve efektif olarak parçalara ayırabilir, ezebilir. Bu blenderlar; bilinen, sıradan blenderlardan daha hızlı, daha pratik ve daha güçlüdür. […]

Çay İçerken Nelere Dikkat Etmeliyiz?

Soğuklar kapıyı çalıp da hastalıklar yüzünü gösterdiğinde bağışıklık sistemini güçlendirmek için daha çok vitamin, mineral ve bitki çayları tüketme ihtiyacı duyarız. Özellikle birkaç kap yeşil çay ve bitki çayı bağışıklık sistemimizi yukarı çeker.

Çeşitli çalışmalar sonucu, yeşil çayın faydaları aşağıdaki gibi açıklanmıştır:

1- Kilo kaybına yardımcıdır.

2- Tansiyonu düşürür, dengeler.

3- Kanser riskini azaltır.

4- Duygusal açıdan güçlendirir. Olumsuz olaylara daha yüksek moralle bakarız. […]

Yazan |Şubat 28th, 2014|Makale|Yorum yok|

Tüm Kadınların Yardımcısı Temizlik Malzemeleri

Sabunlar

Antibakteriyel bulaşık sabunu yerine doğal sabun kullanılması gerekir. Neden mi? Antibakteriyel sabun, klorlu musluk suyuyla birleştiğinde kanserojen gaz kloroformu ve diyoksinin son derece toksin bir türü olan klorlu diyoksinleri oluşturma riskine sahiptir. Antibiyotik direnci oluşturmada rol oynar.

Bu sabunlarda kullanılan triklosan maddesinin, kas fonksiyonları ve iskelet yapısını olumsuz yönde etkilediği gözlemlenmiştir. Bu madde, çocuklarda alerji ve egzamaya neden olabilir. Sabunun yanı sıra diş macunları, deodorantlar, tıraş losyonları ve kozmetiklere de katılan, sağlık açısından zararlı olduğu endişesi taşıyan bir maddedir. […]