alkali mutfak

Home/Tag:alkali mutfak

Kilo Kaybetmek İstiyorsanız Bolca Yemeniz Gereken 8 Sebze

Biber Biber, C vitamini yönünden en zengin besindir. Büyük, etli bir Kaliforniya biberi; tüm günlük C vitamini ihtiyacınızı karşılamaya yeterlidir.  Tüm biberler, ister kırmızı ister yeşil ister tatlı ister acı olsun, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun alkali değerini artırıp fazla asit yükünün temizlenmesine yardım eder. Düşük kalorili, bol vitamin, mineral ve lif kaynağı biber uzun [...]

Sağlıklı Olmak için Beslenmenizde Yer Alacak Besinler – 2

Organik Hindistan Cevizi Yağı Kolesterolü artırdığı iddialarına rağmen kullanımı giderek yaygınlaşan Hindistan cevizi yağı; alkali oranı yüksek, oldukça hafif bir yağdır. Doymuş yağ sınıfına girmekle beraber vücutta depolanmaz, kısa sürede vücut tarafından enerjiye çevrilerek güçlü bir enerji kaynağı oluşturur. Isıya karşı dayanıklı olduğundan ısıtıldığında okside olmaz. Okside olmadığı için serbest radikallerin oluşmasına izin vermez. Uzun [...]

İstanbul’un En Başarılı Kadın Şefleri Mövenpick Otel’de

İstanbul’un en başarılı kadın şeflerinden Beslenme Koçu ve Alkali Şef Miyase Bülbül (Alkalist), Pelin Çakar (Lucca), Didem Şenol (Maya), Ceren Tekşen (Kauf) ve Claudia Roditi (Vanilla Rococo) 27 Mart Perşembe akşamı çok özel bir menü hazırlamak üzere bir araya geliyor. Mövenpick Otel İstanbul’un baş aşçısı Giovanni Terracciano’nun “Giovanni ve arkadaşları” konseptiyle bir araya gelen şefler, [...]

Hamilelik Döneminde Alkali Beslenme

Beslenme alışkanlıkları edinilirken, besinlerin tüketildikten sonra sindirimi sonrasında yaptığı etkiler, besinin bilindik olması, sosyal kabul edilebilirliği (çocuklar, bir besini birisi yerken gördüklerinde daha kolay kabul ediyorlar), kültürel inanışlar (3-4 yaşlarındaki bir çocuk, kültürünün hangi yemeği ne zaman yiyeceğini içselleştirir) ve genetik etki (tat duyarlılığı ve iştahsızlık kalıtsal olabiliyor) önemli faktörlerdir. Bebeğin ve çocuğun besin ve [...]

Fiyat Olarak Uygun Olabilecek 5 Besin

Muz Muz süper bir besindir. Çok miktarda C ve B6 vitamini içerir; karoten yönünden zengin olup, 3 gr lif ihtiva eder. Doğal bir enerji vericidir. Yüksek oranda alkali potasyum minerali taşır. Muzun faydalarından yararlanabilmek için organik muz almaya dikkat edin. Muzu ne çok yeşil ne de çok olgun, okside olmuş -üstü iyice kahverengileşmiş- biçimde tüketin. [...]

Miyase Bülbül, Star TV’de “Melek” Programına Konuk Oldu

Beslenme Koçu ve Alkali Şef Miyase Bülbül, 6 Mart Perşembe günü, Star TV’de canlı yayınlanan ve usta tiyatrocu Melek Baykal’ın sunduğu “Melek” programına konuk oldu. Alkali yaşam hakkında önemli bilgiler veren Miyase Bülbül, alkali mutfağın püf noktalarını da izleyicilerle paylaştı. Miyase Bülbül’ün canlı yayında hazırladığı birbirinden leziz ve pratik alkali tarifler, hem Melek Baykal hem [...]

Alkali Pişirme Teknikleri

Kurutma (kurutucu fırınlarla) Sosta bekletme (marine etme) Yumuşatma Ezme Suda bekletme Filizlendirme Buharda Haşlama Dehidratörlerle (Kurutucu Fırınlarla) Pişirme Eğitim programlarıma katılan hemen hemen her öğrencimin, alkali pişirme teknikleri arasında en çok kurutucu fırınlarda pişirme yapmaktan çekindiği dikkatimi çekti. Zira kurutucu fırınlar, geleneksel mutfağımızda kullanılmayan, yeni mutfak ekipmanlarıydı. […]

Alkali Mutfak Ekipmanları

Sebze Öğütücüler (Food Processor) Hemen hemen hepimizin mutfağında bulunan sebze öğütücüler (food processor), alkali mutfakta en çok kullanılan ekipmanlardan biridir. Eğer hâlâ bir sebze öğütücünüz yoksa, mutlaka edinin. Blender Alkali mutfaklarda yüksek hızlı blenderlar kullanılır. Yüksek hızlı blenderlar, içlerine konulan her şeyi çok kısa sürede ve efektif olarak parçalara ayırabilir, ezebilir. Bu blenderlar; bilinen, sıradan [...]

Çay İçerken Nelere Dikkat Etmeliyiz?

Soğuklar kapıyı çalıp da hastalıklar yüzünü gösterdiğinde bağışıklık sistemini güçlendirmek için daha çok vitamin, mineral ve bitki çayları tüketme ihtiyacı duyarız. Özellikle birkaç kap yeşil çay ve bitki çayı bağışıklık sistemimizi yukarı çeker. Çeşitli çalışmalar sonucu, yeşil çayın faydaları aşağıdaki gibi açıklanmıştır: 1- Kilo kaybına yardımcıdır. 2- Tansiyonu düşürür, dengeler. 3- Kanser riskini azaltır. 4- [...]

Tüm Kadınların Yardımcısı Temizlik Malzemeleri

Sabunlar Antibakteriyel bulaşık sabunu yerine doğal sabun kullanılması gerekir. Neden mi? Antibakteriyel sabun, klorlu musluk suyuyla birleştiğinde kanserojen gaz kloroformu ve diyoksinin son derece toksin bir türü olan klorlu diyoksinleri oluşturma riskine sahiptir. Antibiyotik direnci oluşturmada rol oynar. Bu sabunlarda kullanılan triklosan maddesinin, kas fonksiyonları ve iskelet yapısını olumsuz yönde etkilediği gözlemlenmiştir. Bu madde, çocuklarda [...]